У адміністрацыйным цэнтры правінцыі Чжэцзян Ханчжоў знаходзіцца возера. Яно вельмі вядомае, як у Кітаі, так і ва ўсім свеце. Гэта возера Сіху, што ў перакладзе азначае "Заходняе возера". Яго часта параўноўваюць з Жэнеўскім возерам у Швейцарыі. Гэтыя азёры называюць дзвума жамчужынамі на Ўсходзе і Захадзе. Сёння, паважаныя радыёслухачы, у нашай перадачы ў рубрыцы "Вандраванні па Кітаі" мы пазнаёмім вас з Заходнім возерам (Сіху), распавядзем аб адным з вядомых відаў кітайскай гарбаты - гарбата Лунцзін, што расце на беразе возера Сіху.
Ханчжоў - гэта горад са старажытнай гісторыяй. Ён існуе больш 2200 гадоў. Ханчжоў за час свайго існавання быў сталіцай двух старажытнакітайскіх дынастый. Ён з'яўляецца адной з сямі самых старадаўніх кітайскіх сталіц. У 13 стагоддзі Ханчжоў наведаў вядомы італьянскі вандроўца Мазліва Пола. У яго кнізе "Вандраванні Мазліва Пола" горад Ханчжоў завецца "горадам сёмага неба". Мазліва Пола ахарактарызаваў Ханчжоў, як "самы прыгожы і раскошны горад у свеце".
Ханчжоў можа быць гэтак прывабны ў значнай ступені дзякуючы возеру Сіху. Яно - сэрца Ханчжоў. Яно заўсёды прыгожае, нягледзячы на змены надвор'я і змену пары года. У любы час яно прывабна. У Кітаі кажуць, што ў Паднябеснай не злічыць азёр, але самае прыгожае з іх знаходзіцца ў Ханчжоў. Возера Сіху абкружана цудоўнай прыродай. У цэнтры возера Сіху знаходзіцца гара Гушань, "Гу", па-кітайску "самотны", "адзіны", а "шань" - гара. Таму "Гушань" перакладаецца, як "адзіная гара". Ёсць на возеры дзве дамбы - гэта дамбы Байдзі і Судзі. На гэтых двух дамбах на Заходнім возеры ў любую пару года квітнеюць кветкі. Вельмі хораша. Яшчэ ў старажытным Кітаі людзі казалі аб так званых "дзясяці пейзажах" на возеры Сіху. Гэта - "Сузічуньсяо", "Піньхуцююе", "Дуаньцяоцаньсуюе", "Люланвэньін", "Саньтаньінюе" і г.д. Іх назвы па-беларуску азначаюць "вясновая дамба Судзі", "восеньскі месяц на возеры", "снег на разбураным масту", "івалга крычыць сярод верб" і "тры сажалкі, якія адлюстроўваюць месяц" адпаведна. Возера і гара побач з ім дадаюць адзін аднаму прыгажосці.
Пачынаючы з сакавіка 2007 года, турысты, якія здзяйсняюць экскурсію па возеры Сіху, пасля прагулкі па ім днём могуць яшчэ паглядзець увечар шоў. Шоў завецца "уражанне ад Сіху". У ім адлюстраваныя пышная гістарычная і гуманітарная культура і выдатная прырода возера Сіху, а таксама паказваюцца нумары, створаныя на аснове старажытных народных легенд, паданняў і аповядаў горада Ханчжоў. Дэкарацыяй шоў служыць навакольная прырода возера Сіху. У паданні выкарыстоўваюцца апошнія тэхналогіі сучаснага шоўбізнэса. Так, напрыклад, з дапамогай іх у нумары "дождж на возеры" можна ўбачыць амаль сапраўдны дождж на возеры Сіху, які таксама ўяўляе сабой адну з славутасцяў возера.
У Ханчжоў прыгожыя горы і возера, вельмі добрая зямля. Горад славіцца сваёй прадукцыяй. Гарбата Лунцзін - адна з яе самых вядомых відаў. Яна расце на беразе возера Сіху. Яе вырошчваюць даўно. У эпоху дынастыі Тан (618 - 907 гг.) ужо пісалі аб гэтай вядомай гарбаце. У першай у свеце "Кнізе аб гарбаце", яе напісаў Лу Юй, распавядаецца аб тым, як у храмах Цяньчжусы і Лінъінсы разводзілі гарбату. Аб гарбаце з берагоў возера Сіху ў Кітаі ёсць шмат паданняў. Супрацоўнік Кітайскага музея гарбаты Гао Хун кажа:
"Імператар Цянь Лун дынастыі Цін быў паважным сынам. Аднойчы, калі ён знаходзіўся ў Ханчжоў, дазнаўшыся, што захварэла яго маці-імператрыца, ён вельмі расхваляваўся. З-за трывожнага настрою ён не мог працягваць атрымліваць асалоду ад гарбаты і паклаў у кнігу ліст гарбаты, які ён толькі што сабраў. Вярнуўшыся ў рэзідэнцыю, кніга, якую ён увесь час браў сабой, выпадкова расчынілася. Распаўсюдзіўся водар гарбаты і імператрыца-маці стала лягчэй. Яна сказала, што гэтая гарбата ёй дапамагла паправіцца. Пасля гэтага імператар Цянь Лун выдаў указ, у якім было сказана, што тыя 18 гарбатных кустоў, якімі любаваўся імператар, належаць імператарскаму палацу. Гарбата з гэтых кустоў стала дарам, прызначаным для імператарскага палаца. З-за таго, што ліст гарбаты, пакладзены імператарам у кнігу стаў сухім і плоскім, таму і ўсю гарбату Лунцзін пачалі апрацоўваць у такім выглядзе".
Высокая якасць гарбаты Лунцзін дасягаецца дзякуючы тэхналогіі яе вырабу. Працэс апрацоўкі гарбаты Лунцзін вельмі складаны. Тыя, хто бачыў гэты працэс, не могуць не прызнаць, што гэты вядомы від кітайскай гарбаты славіцца, як мастацкі выраб ручной працы. У гарбаты Лунцзін зялёны колер і прыемны водар. На беразе Заходняга возера часта сустракаюцца ўтульныя гарбатныя, дзе можна паспрабаваць цудоўны напой.
Гарбата Лунцзін разводзіцца ў гарах, якія акружаюць возера Сіху. Яе якасць цесна звязана з прыроднымі ўмовамі мясцовасці. У раёне, дзе знаходзіцца сяло Лунцзінцунь, мяккі клімат, вялікія рэгулярныя ападкі. Тут добрая зямля і вельмі чыстае паветра, досыць вільгаці. Усё гэта стварае спрыяльныя ўмовы для развядзення гарбаты. Акрамя названых фактараў, не меней важны і час збору гарбаты. Гэта азначае, што якасць гарбаты залежыць ад часу яе збору. Гарбату з найлепшай якасцю штогод збіраюць да 5 красавіка. Яна характарызуецца плоскай і акуратнай формай лісця, светла-зялёным колерам і ўласцівым ёй водарам. Калі яе заварваюць кіпенем, то лісце гарбаты становяцца падобнымі на лотас, які толькі што падняўся з вады. Вельмі прыгожа. Другога сорту па якасці гарбату збіраюць да сезону "хлебных дажджоў" па месяцовым каляндары, гэта прыкладна да 20 красавіка.
Гарбата Лунцзін вядомая чатырма характарыстыкамі - гэта зялёны колер, прыемны водар, салодкі смак і яна прыгожая на выгляд. Яе лепш заварваць гарачай вадой каля 80 градусаў. Спадарыня Сюй Цзэмэй жыве ў раёне вырошчвання гарбаты. Яна спецыяліст па гарбатным мастацтве, захапляецца гарбатай з дзяцінства. Яна кажа:
"У гарбатнай цырымоніі прадугледжана, што пры заварванні гарбаты ў посуд трэба тры разы напаўняць імбрычак кіпенем, каб чаінкі тры разы паднімаліся ў верх. Гэта мае вызначаны сэнс. Па-першае, гэта вельмі прыгожа, па-другое, азначае павагу да гасцей. Суадносіны доз гарбаты з кіпенем - адна да пяцідзесяці. Нельга наліваць поўную шклянку. Гэта лічыцца няветліва".
Кожны год з 5 па 20 красавіка, сяляне, якія жывуць у раёне возера Сіху, занятыя зборам і апрацоўкай гарбаты. У гэты час усюды павее прыемным водарам гарбаты, што прыцягвае сюды шматлікіх турыстаў. Кіраз Перынчэк прыехала з Турцыі - краіны, у якой таксама вырабляюць гарбату. Яе заваявала прыгажосць Заходняга возера. Спрабуючы гарбату Лунцзін, Кіраз стала спяваць песні, звязаныя з гарбатай яе роднага боку. Яна кажа:
"У Ханчжоў я пазнала, што кітайцы кажуць: спрабаваць, а не піць, гарбату. А я, падарожнічаючы тут, спрабую не толькі гарбату, але і гэты горад, яго прыроду і культуру".
Гарбата Лунцзін мае доўгую гісторыю яе вырошчвання. Яна змагла стаць вядомай, не толькі таму, што ў яе высокія якасці, але яшчэ таму, што цесна звязана з гістарычнай культурай. Таму гарбата Лунцзін славіцца не толькі як гарбата высокай якасці, але і як прадукцыя, звязаная з культурай і мастацтвам Кітая.
